Que diriez-vous d’un plat alliant deux classiques incontournables de la gastronomie française : la quiche et la tartiflette ? Avec cette quiche façon tartiflette, vous obtenez le meilleur des deux mondes : une base croustillante et dorée de pâte, garnie d’une crème onctueuse, de pommes de terre fondantes, de lardons fumés et, bien sûr, d’un reblochon généreusement fondant.

C’est le plat parfait pour un repas convivial en hiver, mais il est si délicieux que vous le voudrez toute l’année. Prêt(e) à régaler vos invités ? Suivez cette recette facile et gourmande !

Pourquoi Adopter cette Recette de Quiche Façon Tartiflette ?

• Conviviale et généreuse : Tout le charme des plats savoyards, dans une version encore plus simple à préparer.
• Ultra gourmande : La douceur des pommes de terre, la richesse du reblochon, et le goût fumé des lardons sont une combinaison gagnante.
• Facile à réaliser : Pas besoin d’être un chef pour réussir cette quiche.
• Polyvalente : Elle peut être servie en entrée, en plat principal ou même en apéritif, découpée en petites portions.

Saveurs et Texture

Cette quiche offre une base croustillante et dorée, une garniture crémeuse et fondante, et un équilibre parfait entre le goût fumé des lardons, la douceur des pommes de terre, et l’arôme puissant du reblochon. Un vrai plaisir réconfortant !

Ingrédients pour une Quiche Façon Tartiflette

Pour 6 à 8 parts :

• 1 pâte brisée ou feuilletée : Préparée maison ou achetée, selon vos préférences.
• 500 g de pommes de terre : De type ferme, comme les Charlotte ou Amandine.
• 150 g de lardons fumés : Pour une touche savoyarde authentique.
• 200 g de reblochon : À couper en tranches.

• 3 œufs : Pour une texture crémeuse et légère.
• 20 cl de crème fraîche épaisse.
• 10 cl de lait : Pour fluidifier l’appareil à quiche.
• 1 oignon : Facultatif, mais il apporte une touche supplémentaire de saveur.
• Sel et poivre : Selon vos goûts.
• Une pincée de muscade (facultatif) : Pour parfumer délicatement la crème.

Matériel Nécessaire

• Un moule à tarte (environ 28 cm de diamètre).
• Une poêle pour précuire les lardons et l’oignon.
• Une casserole pour cuire les pommes de terre.

Comment Préparer la Quiche Façon Tartiflette ?

Étape 1 : Préparez les Pommes de Terre

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles. Égouttez et réservez.

Étape 2 : Préparez la Garniture

1. Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous utilisez un oignon, ajoutez-le émincé dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Retirez l’excès de gras de la poêle si nécessaire.

Étape 3 : Préparez l’Appareil à Quiche

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
2. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une touche de muscade.

Étape 4 : Assemblez la Quiche

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre sur la pâte.
4. Ajoutez les lardons (et l’oignon, si utilisé) par-dessus.
5. Versez l’appareil à quiche uniformément sur la garniture.
6. Terminez en disposant les tranches de reblochon sur le dessus, croûte vers le haut pour un joli gratiné.

Étape 5 : Faites Cuire

1. Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le fromage soit doré et fondant.
2. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

Suggestions d’Accompagnement

Cette quiche est délicieuse seule, mais vous pouvez l’accompagner pour un repas encore plus complet :

• Une salade verte : Simple avec une vinaigrette légère, pour équilibrer la richesse du plat.
• Des légumes vapeur : Comme des haricots verts ou du brocoli.
• Un vin blanc savoyard : Tel qu’un Apremont ou une Roussette, pour un accord parfait.

Astuces pour une Quiche Façon Tartiflette Réussie

• Pommes de terre bien cuites : Assurez-vous qu’elles soient tendres mais encore fermes, pour éviter qu’elles ne se défassent dans la quiche.
• Un reblochon de qualité : C’est lui qui fait tout le charme de ce plat ! Optez pour un reblochon fermier si possible.
• Variez les fromages : Si vous n’avez pas de reblochon, essayez de la tomme de Savoie ou même du camembert.
• Laissez-la reposer : Attendez quelques minutes avant de couper la quiche pour que la garniture se raffermisse.

Conservation

• Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
• Réchauffage : Réchauffez les parts au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Congélation : Vous pouvez congeler la quiche entière ou en portions. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

FAQ

Puis-je utiliser une autre pâte ?

Oui, la pâte feuilletée apporte une texture croustillante, mais la pâte brisée fonctionne tout aussi bien.

Est-ce possible de remplacer la crème fraîche ?

Vous pouvez utiliser du fromage blanc ou une crème végétale (soja, avoine) pour une version plus légère ou sans lactose.

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Absolument ! Préparez-la la veille et réchauffez-la doucement au four avant de servir.

Conclusion

La quiche façon tartiflette est une recette qui combine tout ce qu’on aime : une texture croustillante, des saveurs riches et fromagères, et une préparation simple et efficace. Parfaite pour l’hiver, elle saura réchauffer les cœurs et régaler vos convives à chaque bouchée.

Testez cette recette dès aujourd’hui et partagez vos impressions en commentaire ou sur Pinterest. Bon appétit ! 🧀🥓✨