Ingrédients :
Pour le gâteau :
40 g de farine
250 g de mascarpone
200 g de chocolat noir
4 œufs
75 g de sucre
1 pincée de sel
Pour la couverture :
50 g de beurre
100 g de chocolat noir
Instructions :
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et le laisser refroidir.
Travailler le mascarpone au batteur électrique.
Ajouter le chocolat fondu et incorporer un œuf à la fois en continuant à mélanger.
Ajouter ensuite le sucre glace et la farine tamisée. Continuer à travailler jusqu’à obtenir une crème homogène.
Graisser un moule d’environ 22 cm de diamètre et verser la pâte.
Cuire au four préchauffé à 160 °C pendant environ 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir le gâteau.
Faire fondre le chocolat avec le beurre pour la couverture et décorer le gâteau.
Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Bon appétit avec ce délicieux gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac !