Un dessert à la fois léger, parfumé et irrésistible, le clafoutis framboises coco est une véritable ode à l’exotisme et à la douceur. Imaginez une base crémeuse délicatement infusée de lait de coco, rehaussée par la fraîcheur acidulée des framboises et la texture légèrement croquante de la noix de coco râpée. C’est une recette simple à réaliser mais pleine d’élégance, idéale pour une fin de repas ou un goûter gourmand.

Alors, laissez-moi vous guider pas à pas pour préparer ce délicieux dessert qui ravira vos papilles à coup sûr !

Pourquoi Adopter le Clafoutis Framboises Coco ?

• Un mariage parfait de saveurs : La douceur de la noix de coco et l’acidité des framboises créent une harmonie parfaite en bouche.
• Facile à préparer : En moins de 10 minutes, votre clafoutis est prêt à enfourner.
• Sans lactose : Grâce au lait de coco, cette recette convient aussi à ceux qui évitent les produits laitiers.
• Une touche exotique : Idéal pour varier des clafoutis classiques aux cerises.

Le Goût et la Texture

Imaginez chaque bouchée : une texture moelleuse et fondante, presque custard, avec des éclats sucrés et acidulés de framboises qui explosent en bouche. La noix de coco râpée apporte une subtile touche croquante et un parfum envoûtant, tandis que le lait de coco rend l’ensemble délicieusement crémeux. Un pur bonheur à savourer !

Ingrédients pour un Clafoutis Parfait 🥥🍓

Pour 6 personnes :

• 250g de framboises fraîches 🍓 : Ou surgelées (décongelées et bien égouttées).
• 3 œufs 🥚 : Pour une texture riche et aérienne.
• 100g de sucre : Ajustez selon votre préférence de sucré.

• 50g de farine : Farine de blé classique ou farine sans gluten pour une option adaptée.
• 200ml de lait de coco 🥥 : La base crémeuse de ce dessert.
• 50g de noix de coco râpée 🥥 : Pour un goût authentique de coco et une texture supplémentaire.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Sublime les saveurs et parfume le tout.

Matériel Nécessaire

• Un moule à tarte ou plat à gratin (environ 24 cm de diamètre).
• Un fouet pour mélanger la pâte.
• Un bol ou un saladier.

Étapes pour Réaliser ce Clafoutis Framboises Coco

1️⃣ Préparez votre moule

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à tarte ou un plat à gratin. Si vous préférez une version sans beurre, utilisez un spray d’huile ou une fine couche d’huile de coco.

2️⃣ Disposez les framboises

Répartissez les framboises au fond du moule de manière uniforme. Cela garantit une belle répartition des saveurs dans chaque part.

3️⃣ Préparez l’appareil à clafoutis

1. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
2. Incorporez la farine en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le lait de coco et l’extrait de vanille, puis mélangez bien pour obtenir une pâte fluide.
4. Terminez en ajoutant la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à homogénéité.

4️⃣ Versez la préparation

Versez l’appareil sur les framboises dans le moule, en veillant à bien les recouvrir. La pâte va légèrement s’infiltrer entre les fruits pour créer une texture parfaite.

5️⃣ Cuisson

Enfournez le clafoutis dans votre four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et pris. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Avec quoi Servir ce Clafoutis ?

• Nature ou légèrement tiède : C’est ainsi qu’il est le meilleur !
• Accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un sorbet mangue pour un dessert encore plus gourmand.
• Avec une touche de crème fouettée coco : Fouettez de la crème de coco avec un peu de sucre glace pour une garniture aérienne et parfumée.
• Saupoudré de sucre glace : Pour une finition élégante.

Astuces pour un Clafoutis Réussi

• Framboises surgelées ? Veillez à bien les égoutter pour éviter qu’elles ne détrempent le clafoutis.
• Farine tamisée : Cela évite les grumeaux et assure une texture lisse.
• Plus de texture ? Ajoutez une poignée d’amandes effilées ou de pépites de chocolat dans la pâte pour une surprise gourmande.
• Variez les fruits : Cette recette fonctionne aussi avec des myrtilles, des mangues ou même des morceaux d’ananas pour un goût encore plus exotique.

Conservation et Restes

Si par miracle il en reste, conservez le clafoutis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le déguster froid ou le réchauffer légèrement au micro-ondes ou au four.

FAQ sur le Clafoutis Framboises Coco

Puis-je utiliser un autre lait que le lait de coco ?

Oui ! Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande ou de soja pour une alternative végétale.

Dois-je pré-cuire les framboises ?

Non, il n’est pas nécessaire de précuire les framboises. Leur jus se mélange à la pâte pendant la cuisson pour un résultat ultra savoureux.

Puis-je congeler le clafoutis ?

Oui, vous pouvez congeler les parts restantes. Emballez-les bien et conservez-les jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Conclusion

Le clafoutis framboises coco est un dessert qui ne manquera pas de faire sensation auprès de vos invités. Facile à préparer, il est parfait pour une touche de douceur exotique qui ravira petits et grands. Essayez-le dès aujourd’hui, et n’oubliez pas de partager vos photos et vos avis en commentaire ou sur Pinterest. Bon appétit ! 🥥🍓💛