Ingrédients :
– 1 pâte brisée ou sablée
– 500 ml de lait
– 4 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 40 g de maïzena
– 100 g de noix de coco râpée
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Foncez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec l’extrait de vanille.
4. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
6. Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
7. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème pâtissière épaississe.
8. Retirez du feu et ajoutez la noix de coco râpée. Mélangez bien.
9. Versez la crème pâtissière à la noix de coco sur le fond de tarte.
10. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
11. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
– Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes | Temps total : 55-60 minutes | Pour : 8 personnes