Ingrédients :
2,5 kg (5,5 lb) de poitrine de bœuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, tranché
4 gousses d’ail, émincées
1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf
1 tasse (250 ml) de sauce barbecue
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de thym séché
Sel et poivre au goût
Instructions :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez la poitrine de bœuf de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Transférez-la dans la mijoteuse.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Versez le bouillon de bœuf, la sauce barbecue, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, la sauce Worcestershire, le paprika fumé et le thym dans la poêle. Mélanger et porter à ébullition.
Verser le mélange de sauce sur la poitrine dans la mijoteuse. Assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la poitrine soit tendre.
Retirer la poitrine de la mijoteuse et laisser reposer 10 minutes avant de la trancher. Servir avec la sauce.
Temps de préparation : 20 min | Temps total : 10 h | Portions : 6
