AccueilRecettesBeignets aux Pommes à la Poêle de Grand-Mère 🍏🍩

Beignets aux Pommes à la Poêle de Grand-Mère 🍏🍩

Les beignets aux pommes sont une véritable madeleine de Proust. Croustillants à l’extérieur, tendres et parfumés à l’intérieur, ils rappellent les goûters d’autrefois, préparés avec amour par nos grand-mères. Aujourd’hui, je vous propose de recréer cette douceur intemporelle avec une recette simple, rapide et incroyablement gourmande. Une bouchée, et vous serez transporté(e) dans un voyage nostalgique et réconfortant. Préparez vos pommes et votre poêle, et plongeons ensemble dans cette recette traditionnelle !

Pourquoi Aimer ces Beignets aux Pommes ?

  • Un classique intemporel : Des saveurs simples et authentiques, qui plaisent à tout le monde.
  • Faciles à préparer : Pas besoin de matériel compliqué, juste une poêle et des ingrédients de base.
  • Parfumés et croustillants : Le mélange de pommes fondantes et de pâte légèrement sucrée fait des merveilles.
  • Personnalisables : Ajoutez une touche de cannelle ou de rhum pour une variante encore plus gourmande.

Saveurs et Texture

Ces beignets allient la douceur naturelle des pommes, légèrement acidulées, à une pâte moelleuse et aérienne, délicatement parfumée à la vanille. Le tout est enveloppé dans une croûte dorée et croustillante, saupoudrée de sucre glace pour une finition irrésistible. Une vraie explosion de saveurs et de textures !

Ingrédients pour des Beignets aux Pommes de Grand-Mère

Pour environ 15 beignets :

  • 250 g de farine : Pour une pâte légère mais consistante.
  • 3 pommes : Préférez une variété acidulée comme la Granny Smith ou sucrée comme la Golden.
  • 2 œufs : Pour lier la pâte et lui donner du volume.
  • 100 g de sucre : Pour une douceur subtile.
  • 10 cl de lait : Pour détendre la pâte.
  • 1 sachet de levure chimique : Pour une texture moelleuse.
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille : Pour parfumer délicatement.
  • Une pincée de sel : Pour équilibrer les saveurs.
  • Huile pour la friture : De tournesol ou autre huile neutre.
  • Sucre glace : Pour saupoudrer et décorer.

Matériel Nécessaire

  • Un grand saladier pour préparer la pâte.
  • Une poêle profonde ou une friteuse pour cuire les beignets.
  • Une écumoire pour retirer les beignets de l’huile.
  • Du papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.

Comment Préparer les Beignets aux Pommes à la Poêle

Étape 1 : Préparez la Pâte

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
  2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille.
  3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.

Étape 2 : Préparez les Pommes

  1. Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
  2. Si vous souhaitez une touche gourmande supplémentaire, saupoudrez légèrement les rondelles de pommes de cannelle avant de les enrober de pâte.

Étape 3 : Enrobez les Pommes

  1. Chauffez l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse à environ 170°C (pas trop chaude pour éviter que les beignets ne brûlent).
  2. Trempez chaque tranche de pomme dans la pâte, en vous assurant qu’elle soit bien enrobée.

Étape 4 : Faites Frire les Beignets

  1. Plongez les tranches de pommes enrobées dans l’huile chaude. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  2. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

Étape 5 : Saupoudrez et Servez

  1. Saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace.
  2. Servez-les encore tièdes pour un maximum de gourmandise !

Suggestions d’Accompagnement

Ces beignets aux pommes sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les accompagner pour encore plus de plaisir :

  • Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
  • Un coulis de caramel ou de chocolat fondu.
  • Une tasse de thé ou de café pour une pause goûter parfaite.
  • Un peu de crème chantilly ou de yaourt nature pour une touche de fraîcheur.

Astuces pour Réussir vos Beignets

  • Choisissez des pommes fermes pour éviter qu’elles ne se désagrègent à la cuisson.
  • Vérifiez la température de l’huile : Trop chaude, les beignets brûleront rapidement ; trop froide, ils absorberont trop d’huile.
  • Ajoutez un peu de rhum ou de fleur d’oranger dans la pâte pour une saveur encore plus traditionnelle.
  • Doublez la recette : Ces beignets disparaissent toujours trop vite !

Conservation

  • Fraîchement préparés : Ces beignets sont meilleurs dégustés immédiatement, lorsqu’ils sont encore tièdes.
  • Pour plus tard : Si vous en avez trop, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 jour. Réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner leur croustillant.

FAQ sur les Beignets aux Pommes

Puis-je cuire ces beignets au four ?

Oui, pour une version plus légère, déposez les tranches de pommes enrobées de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine complète ou de la farine sans gluten.

Puis-je utiliser d’autres fruits ?

Bien sûr ! Cette recette fonctionne très bien avec des poires, des rondelles d’ananas ou même des bananes.

Conclusion

Ces beignets aux pommes à la poêle de grand-mère sont un véritable bonheur à partager en famille ou entre amis. Faciles à préparer et incroyablement savoureux, ils ravivent les souvenirs d’enfance tout en apportant une dose de douceur à vos journées.

Essayez-les dès aujourd’hui et n’oubliez pas de partager vos photos et avis en commentaire ou sur Pinterest. Bon appétit ! 🍏🍩✨

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