Découvrez une version légère et gourmande de la célèbre Babka, sans sucre ni beurre, parfaite pour un goûter sain et équilibré. Facile à préparer, cette brioche torsadée au chocolat plaira à toute la famille !
Ingrédients pour 8 personnes
- 18 cl de lait écrémé (0 %)
- 280 g de farine
- 5 g de levure boulangère sèche
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de chocolat noir
- 2 c. à soupe de yaourt nature 0 %
Étapes de Préparation
- Préparation de la pâte à brioche :
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Ajoutez le lait, l’huile de coco, l’extrait de vanille et le sirop d’agave. Mélangez d’abord avec une spatule, puis pétrissez à la main lorsque la pâte devient épaisse.
- Formez une boule de pâte et pétrissez-la sur un plan de travail fariné pendant 5 à 10 minutes.
- Première levée :
- Placez la boule de pâte dans un saladier recouvert d’un torchon propre.
- Laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure).
- Préparation de la garniture chocolatée :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoutez le yaourt nature et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Montage de la Babka :
- Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle.
- Tartinez généreusement la surface avec la garniture chocolatée.
- Roulez la pâte sur elle-même pour former un rouleau. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Torsadez les deux bandes ensemble et placez-les dans un moule à cake.
- Deuxième levée et cuisson :
- Couvrez le moule d’un torchon et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Enfournez la Babka pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à cœur.
Conseils et Astuces
- Astuce santé : Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel ou un édulcorant naturel selon vos préférences.
- Conservation : La Babka se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour retrouver tout son moelleux.
Pourquoi cette recette est idéale pour votre régime ?
Cette Babka sans sucre ni beurre est une alternative plus légère et saine, tout en restant gourmande. Grâce à l’huile de coco et au sirop d’agave, vous profitez d’une douceur naturelle sans culpabilité.
Essayez cette recette dès aujourd’hui pour régaler vos proches tout en prenant soin de votre santé !